Mottola Splinder

Dalla Gazzetta del Mezzogiorno di oggi (edizione nazionale - la Gazzetta di Taranto riporta un altro pezzo, più lungo e dettagliato).

Focaccia da record

MOTTOLA (TARANTO) - E’ stato realizzato a Mottola, nel tarantino, il record della focaccia più grande del mondo iscritto nel Guinness dei primati nella categoria «pane condito ». Le misure certificate del Guinness sono di 23,70 per 12,55 metri pari a 297,43 metri quadri di focaccia, appositamente cotta in un maxi-forno. Dalle cifre rese note dagli organizzatori sono stati 40 mila gli spettatori presenti nel paesino della Murgia tarantina mentre moltissimi altri sono rimasti bloccati in chilometri di fila in auto sulla statale 100 che collega Taranto a Bari.

Gli ingredienti del record: 2.000 chilogrammi di farina certificata pugliese, 500 kg di lievito naturale, 12.000 litri di acqua, 400 kg di pomodoro Igp Pachino, 300 litri di olio extravergine pugliese Unaprol, 40 kg di sale. Il record è stato realizzato nonostante l’inconveniente tecnico del crollo della canna fumaria del maxi-forno da 450 mq, realizzato in piazza, dove era stata caricata più legna del carico massimo previsto di 32 quintali di legna e 32 quintali di carbone.

Il record è stato ottenuto dal panettiere Pietro Catucci in collaborazione con Antonio Latte.